臭氧大多數人還表示很了解，臭氧是一種具有臭味的氣體，令人聞了很不舒服。但臭氧又是一種作用很大的物質(zhì)，具有殺菌消毒、脫色、消除臭味等重要作用，可顯著(zhù)提高食品安全水平、保障藥品和化妝品安全質(zhì)量。臭氧氣體是通過(guò)臭氧發(fā)生器產(chǎn)生的。臭氧發(fā)生器的種類(lèi)很多，在眾多的臭氧發(fā)生器中，雙核臭氧發(fā)生器是一種性能*的臭氧殺菌消毒機，在食品、藥品、化妝品等多種健康食品生產(chǎn)過(guò)程中，可發(fā)揮重要作用。
正確選擇臭氧發(fā)生器，才能起到良好的殺菌消毒作用，采用有效推動(dòng)食品工業(yè)發(fā)展。在選購臭氧發(fā)生器等臭氧殺菌設備時(shí)，應遵循以下原則
1.確定臭氧發(fā)生量(產(chǎn)量)
選購臭氧發(fā)生器時(shí)，首先要清楚所購臭氧發(fā)生器的具體用途，是用于空氣滅菌、除味，還是用于水處理。用于處理空氣時(shí)，可選擇低濃度經(jīng)濟型的開(kāi)放式臭氧發(fā)生器，包括有氣源開(kāi)放式和無(wú)氣源開(kāi)放式兩種，最好選用有氣源的機型。處理空氣處理時(shí)，按20-50mg/m3的用量投放，在食品、藥品行業(yè)使用，則選用高值?？筛鶕臻g大小換算，得出臭氧的總用量(即臭氧發(fā)生器的臭氧產(chǎn)量)。
用于水處理時(shí)，必須選購高濃度臭氧發(fā)生器(臭氧濃度大于12mg/L)，低濃度臭氧處理水時(shí)，效果很差。高濃度臭氧發(fā)生器的標準配置含氣源發(fā)生裝置及氣源處理裝置。小型高濃度臭氧發(fā)生器可設計成一體式機型，產(chǎn)量在5-200g/h間，大中型臭氧發(fā)生器基本以機組形式存在。
2.判別臭氧發(fā)生器的品質(zhì)
要判別臭氧發(fā)生器品質(zhì)，可從制造材料、系統配置、冷卻方式、工作頻率、控制方式、臭氧濃度、氣源和電能消耗指標等多方面進(jìn)行。優(yōu)質(zhì)的臭氧發(fā)生器應是高介電材料制造、標準配置(含氣源和凈化裝置)、雙電極冷卻、高頻驅動(dòng)、智能控制、高臭氧濃度輸出、低電耗和低氣源消耗。
3.臭氧發(fā)生器性?xún)r(jià)比
優(yōu)質(zhì)的臭氧發(fā)生器從設計到配置及制造材料選用，均按標準進(jìn)行，成本遠高于低檔臭氧發(fā)生器和低配置臭氧發(fā)生器。但優(yōu)質(zhì)臭氧發(fā)生器的性能非常穩定，臭氧濃度和產(chǎn)量幾乎不受環(huán)境因素影響。而低配置臭氧發(fā)生器在工作時(shí)，受環(huán)境影響較大，溫度和濕度的增加可使臭氧產(chǎn)量和濃度大幅度下降，影響處理效果。選購時(shí)，應對其售價(jià)和性能進(jìn)行綜合比評。
4.防止誤區
A.了解臭氧發(fā)生器是否含氣源，含氣源發(fā)生器和不含氣源發(fā)生器的造價(jià)相差很大。如果一個(gè)食品企業(yè)以較低的價(jià)格買(mǎi)了無(wú)氣源的臭氧發(fā)生器，那還需自配氣源裝置，最終可能要多花錢(qián)，而且浪費時(shí)間和人力。
B.了解臭氧發(fā)生器的結構形式，是否可以連續運行，臭氧輸出濃度等指標。
C.確認臭氧發(fā)生器額定標注產(chǎn)量，是使用空氣源標注的還是使用氧氣源標注的產(chǎn)量。因為，臭氧發(fā)生器使用氧氣源的臭氧產(chǎn)量比用空氣源時(shí)大一倍，兩者的造價(jià)相差近一倍。
5.備用機
對于連續工作、不可停機的場(chǎng)所，選購臭氧發(fā)生器時(shí)應有備用機。按兩用一備或一用一備的原則，購置臭氧發(fā)生器。備用機組主要在設備維護或修理過(guò)程中，交替使用，避免停機維護、影響正常生產(chǎn)。
需要強調的是，對食品等健康產(chǎn)品殺菌消毒，是臭氧發(fā)生器用得廣泛的作用。在食品等健康產(chǎn)品生產(chǎn)中，臭氧發(fā)生器的作用主要是殺菌消毒，可殺滅細菌、霉菌、酵母菌、病毒等微生物，可顯著(zhù)提高食品、藥品、化妝品等產(chǎn)品安全質(zhì)量。
臭氧發(fā)生器殺菌消毒的特點(diǎn)：殺菌快速、高效不存在有害物質(zhì)的殘留，環(huán)保衛生;自動(dòng)化操作;使用安全。
